目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來食物與廚藝：10萬冊紀念精裝珍藏版（限量）這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本食物與廚藝：10萬冊紀念精裝珍藏版（限量），就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對食物與廚藝：10萬冊紀念精裝珍藏版（限量）的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
全球大廚沒人手上敢不拿著本書！
厚達千餘頁的廚房必備聖經
累積銷售量超過5,000,000本
改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」
獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」
25年前，哈洛德．馬基首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫推出即掀起風潮，席捲並影響美、加、英、法各地，建立民眾對烹飪的新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生現今當紅的「分子美食」！
如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。
《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，一路探究到滋味、香氣、質地、顏色和營養。從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅賽塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。
第一集（葷食）：奶、蛋、肉、魚
以葷食類為主。從人類生命起源的乳汁談起，包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子（水、蛋白質、脂質、碳水化合物）和化學入門等。
第二集（素食）：蔬、果、香料、穀物
以植物類食材為主。現代人飲食講究健康，但蔬果及穀類有如大自然的小工廠，蘊藏了複雜的組織變化，光是了解種類或挑選法，絕不足夠；從「怎麼吃」到「為什麼這麼吃」，從「學會採買烹調」到「了解食物的來龍去脈」──這些最早提供人類生存、繁榮所需一切養分的食材。
第三集（美食）：麵食、醬料、甜點、飲料
麵食、醬料、甜點、飲料等食材與變化，以萬千姿態，呈現了人類在歷史演變中大幅躍進的想像力和創意，這些美食已超越人類生存的必備，更進一步跨到為五感帶來愉悅和驚喜的另一個向度。透過文化、歷史、地區特色的調味，成為滿足基本生理需求之外，更具魅力的享樂泉源。
本書特色
裝幀設計由王志弘操刀 ▎
本版使用京都百年紙廠竹尾與顏色專家合作、於2016年開發的砂岩紙，這也是全球首次採用CMF（COLOR「顏色」、MATERIAL「素材」、FINISH「加工」）開發的紙製品，在顏色、質感、觸感上皆有令人驚異的表現。
得獎與推薦記錄?? ?
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書；餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書
★赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal），英國米其林三星餐廳The Fat Duck創辦人，廚藝完全憑自學的天才大廚——
「我在1985年讀了哈洛德?馬基的《食物與廚藝》，這本書改變了我，讓我用不符合傳統的手法來作菜，在那之前，我並不是追根究柢的人。」
★傑米?奧利佛（Jamie Oliver），英國電視明星大廚——
「這本書是座金礦，提供了食材成分和烹飪過程中的一切資訊，而你對食物會遭遇的所有問題，也都提供了解答。這裡面沒有任何『食譜』，卻是我心目中關於食物最重要的著作之一。」
★湯瑪士?凱勒（Thomas Keller），米其林三星餐廳The French Laundry 以及 Per Se主持兼經營者
「在好幾代的主廚間，《食物與廚藝》一直最可靠的資訊來源，而哈洛德?馬基則是個充滿魅力的老師，在我們這個產業中，無人能出其右。在我全部的書籍中，《食物與廚藝》是被我翻閱得最破爛、摺角最多的一本書。」
★雪莉?歐?蔻瑞荷（Shirley O. Corriher），著有《烹調巧手》（CookWise）、《烘焙巧手》（BakeWise）——
「準備好升級吧！哈洛德?馬基以《食物與廚藝》改變了我們的生活。我們知道在烹飪時，怎樣會成功、怎樣會失敗，但是哈洛德?馬基卻告訴我們原因。這本書是我所見過最完整的食物大全，資訊量極大，但卻好懂得不得了。」
★巴比?弗勒（Bobby Flay），知名燒烤餐廳Mesa Grill和Bolo主廚兼經營者——
「哈洛德?馬基為我們鑽研了食物的學問。任何和烹飪有關的問題，都可以在《食物與廚藝》找到答案。所有成人會在廚房中問到的「為什麼」，這裡都有解答。」
★寶拉?沃佛特（Paula Wolfert），著有《地中海烹飪》（Mediterranean Cooking）——
「因為哈洛德?馬基這本書，我在食物和科學中歷經了一趟難以忘懷的旅程……以及不可思議的閱讀體驗。」
★查理?卓特（Charlie Trotter），全美50最佳餐廳Charlie Trotter's主廚兼經營者——
「如果不了解基本的食物科學和實際的烹飪技巧，那麼在廚藝上就不可能擁有真正的創意！哈洛德?馬基的《食物與廚藝》絕對是這個主題的專著，是讓專業廚師或家庭煮婦廚藝晉級的必備工具。」
須知
作者： 哈洛德?馬基
新功能介紹- 原文作者：Harold McGee
- 譯者：邱文寶,林慧珍,蔡承志
- 出版社：大家出版社
新功能介紹 - 出版日期：2017/04/26
- 語言：繁體中文
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也可以當禮物的相關資料
平成怪物 松(土反)大輔 | 棒球樂事 | ||
坐在外野的看台上 | 全場緊逼防守 |
標籤註解：
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▲北韓YouTube帳號遭刪除。（圖／翻攝自YouTube／Uriminzokkiri）
國際中心／綜合報導
北韓總是有股神秘感，許多軍武專家都靠官方宣傳影片來分析朝鮮軍事，不過現在被「斷後路」了。影音平台YouTube8日宣布，2個專門上傳北韓資訊的頻道，因違反網站的規則，應立即強制停用。對此，華盛頓的衛星分析專家史考特（Scott Lafoy）表示，學者都靠這些僅有頻道評估朝鮮導彈計畫，「親愛的YouTube，請你們停止這樣做。」
Youtube遭停用的帳號分別是3.9萬訂閱的「Stimmekoreas」與1.8萬訂閱的「Uriminzokkiri」。其中Stimmekoreas頻道是由一名生活在北韓境外的支持者來管理，常上傳官媒《朝中社》多國語言高清宣傳影片，受大眾喜愛，觀看次數常突破百萬。另一頻道Uriminzokkiri則是由北韓宣傳部門直接管理。
《ETNEWS新聞雲》記者實際去查頻道實際狀況，發現帳號Stimmekoreas「重出江湖」，不僅沒被關閉，每支影片仍然都能觀看，訂閱人數也未消失，一樣保持在3.9萬名追蹤者。另外，北韓官方帳號Uriminzokkiri則是徹底被刪除，每支影片都跳出「YouTube帳戶已遭停權，因此無法撥放這部影片」的字樣。
▲此帳號重出江湖。（圖／翻攝自YouTube／Stimmekoreas）
對於北韓YouTube頻道遭關閉，軍事專家史考特表示，學者常觀看這2個頻道了解北韓的核武能力、金正恩的隨扈舉動、導彈計畫的動向，「我們都是靠這頻道分析北韓軍事，親愛的YouTube，請你們停止這樣做，就算不喜歡朝鮮，但也需要去了解」
至於YouTube為何要刪除頻道，史考特認為，他在觀看北韓的影片時會有廣告彈出，猜測YouTube官方覺得北韓可以把廣告收益投資在導彈計畫，「但這些利潤根本無法支撐軍武項目，為了國家安全考量，只希望Youtube趕快重開頻道。」
其實YouTube並非第一次關閉北韓頻道，2016年11月就刪除過KoreanCentralTV1、Chosun TV、KCTV Stream等帳號，此次再大動作禁止朝鮮發佈消息，為國際增添一絲緊張感。
▼北韓領導人金正恩視察最新防空飛彈系統試射。（圖／路透社）
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